¿Alguna vez has probado la ensalada de quinoa? Si no eres amante del arroz y te cuesta comer verduras, esta ensalada sin lechuga funciona para ti.
Hoy en día las recetas son muy versátiles: hay para todos los gustos y muchas están modernizadas. Entre ese grupo resalta la ensalada de quinoa de Crowded Kitchen.
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¿Por qué debo comer ensalada de quinoa?
Comer ensalada de quinoa significa agregarle a tu cuerpo una dosis de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.
De igual forma, te proporciona vitaminas del grupo B, C y E. Además, tiene carbohidratos pero es antioxidante.
Entre otras virtudes, hay que reconocer que en ocasiones las ensaladas con hojas verdes cansan cuando se consumen muy seguido. Es por esto que la ensalada de quinoa es perfecta para variar el régimen alimenticio de la semana.
Aparte, es una comida que lo tiene todo si así lo prefieres. Si le agregas muchas proteínas, excelente porque no te dará tiempo de picar durante el día o el resto de la noche.
De igual modo, es un plato que le puedes añadir nueces o semillas de tahini ¡sinceramente todo depende tu creatividad!
En conclusión, a la ensalada de quinoa sin lechuga le puedes añadir casi cualquier alimento. Por ejemplo, ajíes, pimiento, carnes blancas, cebollas, tomates, jugo de limón, salsas y hierbas.
Consejos para cocinar la quinoa
Para que tu ensalada de quinoa quede con una buena textura, es decir, ni muy pasada de cocción y tampoco dura, te aconsejamos lo siguiente:
Si deseas consumir 3 tazas de quinoa cocida, solo necesitas 1 taza de quinoas secas.
Después que sepas cuánta cantidad necesitas, enjuaga la quinoa con abundante agua.
Vierte 2 tazas de agua a la taza de quinoa y cocina a fuego lento hasta que hierva.
Después que hierva, añade las verduras y el resto de los ingredientes de tu receta.
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Ensalada de quinoa tailandesa
Ingredients
- 1 taza de quinoa seca
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de zanahorias ralladas y cortadas
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 3 cebolletas o cebollas cortadas
- Un cuarto de cabeza de repollo picado en rodajas delgadas
Instructions
Cocina la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete en agua o caldo de verduras.
Ajusta la sal si preparas la ensalada de quinoa solo con agua.
Agrega las verduras previamente cortadas a un tazón grande.
Añade la quinoa a ese tazón cuando esté lista.
Aparte, si deseas hacer una ensalada de quinoa estilo tailandés, prepara una salsa con 1/3 de mantequilla de maní, ¼ de agua, salsa de soja o tamari y 2 cucharadas de jugo de limón.
Para finalizar la preparación de la salsa, incorpora 1 cucharada azúcar de coco, jengibre molido al gusto y aceite de sésamo.
