Los tomates son alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, necesarios para mantener nuestra salud. Nutrientes que de acuerdo a ciertas investigaciones pueden protegernos contra múltiples enfermedades. Por lo tanto, aprovechar de preparar esta sencilla receta de sopa de tomate, nos puede ayudar a disfrutar de sus beneficios.
Nutrientes de la receta de sopa de tomate
De acuerdo a Health Line, los tomates contienen muy pocas calorías, sin embargo aportan una gran cantidad de nutrientes y compuestos vegetales que se pueden aprovechar. En promedio, un tomate crudo grande equivalente a 182 gramos, contiene:
- Calorías: 33
- Carbohidratos: 7 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Proteína: 1,6 gramos
- Grasa: 0,4 gramos
- Vitamina C: 28% del valor diario (DV)
- Vitamina K: 12% de la VD
- Vitamina A: 8% de la VD
- Potasio: 9% de la VD
De igual manera, los tomates contienen carotenoides, lo que proporciona el 80% del VD del licopeno, un pigmento que causa el característico color rojo brillante. Además, aporta beneficios a la salud, potenciando su efecto para prevenir la aparición de enfermedades crónicas. Incluso se cree que el cuerpo absorbe mejor el licopeno cuando se cocina, otra razón más para aprovechar la sopa de tomate.
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Beneficios:
- La sopa de tomate es rica en antioxidantes
- Algunas investigaciones sugieren que el licopeno ayuda a disminuir los riesgos de cáncer de próstata y el cáncer de mamá.
- El betacaroteno y licopeno protegen a la piel de los daños ocasionados por los rayos UV.
- Comer tomates reduce las posibilidades de degeneración macular, relacionada a la pérdida de la visión por la edad.
- Aumenta la densidad mineral ósea, disminuyendo los riesgos de fractura, de acuerdo a estudios pilotos.
- Reduce los niveles de colesterol total y LDL (malo), dos factores de riesgos en las enfermedades cardiacas.
- Refuerza el sistema inmune.
- Por sus propiedades antioxidantes algunos estudios sugieren que aumenta la posibilidad de producir mayor número de espermatozoides.
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Receta de sopa de tomate y albahaca
Ingredients
- 3 tazas (735 gramos) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza (80 gramos) de cebollas picadas
- 1 taza (250 ml) de caldo de pollo o verduras
- 4 dientes (12 gramos) de ajo finamente picado
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de orégano seco
- Pizca de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza (24 gramos) de hojas de albahaca picadas
Instructions
Agrega agua en una cacerola grande (suficiente para incorporar los tomates) y calienta a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la cebolla y cocine por 5 minutos hasta que estén suaves y tiernos. Seguidamente agrega el ajo y cocina por 2 minutos más.
Luego incorpora el resto de los ingredientes excepto las hojas de albahaca. Revuelva bien y sazona con sal y pimienta.
Baja el fuego a medio-bajo y agrega las hojas de albahaca, reservando unas cuantas para decorar. Tape la sopa y cocine por 20 minutos más.
Pasado el tiempo retire la sopa del fuego y haga puré con una licuadora de mano o transfiérala con cuidado a una licuadora convencional. Sirva caliente y decore con hojas de albahaca al gusto.
