Cuando tengas ganas de cocinar algo dulce, piensa primero en las galletas de almendras. Esta receta consta de pocos ingredientes, es light, fácil, y lleva harina de almendras (o la que tengas en uso).
Mari Healthylife Bymg es el autor original de esta versión y te encantará porque alcanza para 11 galletas.
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Valor nutricional de las galletas de almendras caseras
En esta receta donde el ingrediente estrella es la harina de almendras, cada unidad de galletas contiene 85 calorías, aproximadamente.
También tienen al menos 6.9 gramos de grasas saludables.
Además, las galletas de almendras aportan individualmente un alrededor de 2.9 gramos de proteína, y 2.6 gramos de carbohidratos.
Ingredientes para hacer galletas light
No todas las galletas de almendras comerciales son saludables y bajas en grasas. Sin embargo, cuando las preparas con harina integral, de avena o de cualquier fruto seco, el resultado final es otro.
Insistimos en que le des una oportunidad a estas galletas de almendras, pues tienen todo lo necesario para conseguir gran textura y gusto. Esto sin necesidad de recurrir al azúcar y otros aditivos.
Además, tienen una dosis interesante de vitamina E, hierro y fibra, gracias a la almendra.
Más adelante te contamos la preparación, por lo pronto, anota los productos que debes tener a la mano:
Edulcorante al gusto, esencia de vainilla, yogur griego, aceite de coco, harina de almendras y linaza.
Al final del artículo te mostramos las cantidades exactas de cada ingrediente, de este modo tus galletas de almendras quedarán firmes y deliciosas.
Cómo hacer harina de almendras en casa
Primero, hierve las almendras por 1 minuto en un poquito de agua para que retires la piel con facilidad.
Después, colócalas en un sartén hasta se doren y cuando estén frías trítúralas hasta obtener trozos pequeños.
Finalmente, coloca el resultado en la licuadora o en un procesador de alimentos y bate por varios minutos. Así de fácil puedes obtener este ingrediente para tu receta de galletas de almendras.
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Galletas de almendras
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de linaza en polvo
- Edulcorante al gusto o azúcar
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 70 gramos de yogurt griego
- 30 gramos de aceite de coco derretido o mantequilla light
Instrucciones
En un bowl agrega la harina de avena y el resto de los ingredientes.
Remueve bien hasta lograr una masa pastosa.
Con la ayuda de tus manos forma la figura de las galletas de almendras en partes iguales.
Llévalas al horno aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
Déjalas enfriar en una rejilla para que les entre aire por abajo y queden bien tostadas.
