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Inicio » Recetas » Dulces » Mousse de chocolate: aplica esta técnica y te quedará cremoso

Mousse de chocolate: aplica esta técnica y te quedará cremoso

Este pastel es especial porque no necesita horno y el proceso de preparación es increíblemente sencillo.

noviembre 19, 2020
Receta de mousse de chocolate, una torta fácil con la que puedes darte un gusto tarde o noche

Mousse de chocolate / Instagram: minrebolledo

Seguramente has degustado una buena receta de mousse de chocolate, pero no una como la de Yasmín Rebolledo: esta torta es tan fácil de hacer que querrás repetirla muchas veces más.

“Esto es como un cheesecake de chocolate pero sin base, tipo pudín o mousse pero más compacto, vegano, sin gluten y cremoso”, comentó Rebolledo.

El pastel es verdaderamente interesante porque no necesita horno y el proceso de preparación es increíblemente sencillo.

También puedes leer: Flan de café con leche condensada: una explosión de sabores

¿Por qué deberías usar gelatina en el mousse de chocolate?

El agar es una mezcla hecha gelatina que se extrae de las algas de Japón y la puedes utilizar en la pastelería para preparar jaleas y chocolate.

Gracias a este ingrediente tus dulces tendrán mejor consistencia y quedarán más compactos. Su función es justamente ayudar a espesar el mousse de chocolate, tal y como lo haría la gelatina tradicional en una torta o cualquier otro pastel.

“Si no eres vegano o vegetariano, añade sin problemas la gelatina que conoces, en tal caso sería una sola cucharadita”, acotó la blogger.

Preparado a base de gelatina o agar-agar
Preparado a base de gelatina o agar-agar / Instagram: minrebolledo

Ingredientes del mousse

– Primero, reúne 400 ml leche de coco o la que tengas en uso.

– También 200 ml de agua.

– Para el mousse de chocolate puedes usar ½ taza de azúcar de caña (o la que quieras).

– De igual modo, endulza un poco más con ½ cucharada de vainilla.

– Que no te falte 1 pizca de sal.

– Por otro lado, con 1/2 taza de cacao en polvo será suficiente para darle un sabor intenso a la receta de mousse de chocolate.

– Aparte, añade a la lista de ingredientes 120 gramos de chocolate negro picado.

– 1 cucharada de gelatina en polvo o agar-agar para que el dulce te quede cremoso.

– 4 cucharadas de agua caliente.

También puedes leer: Cómo hacer brownies de chocolate saludables de 3 maneras distintas

Mousse de chocolate

Porciones: 8
Tiempo de preparación: 15 minutes
Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 400 ml leche de coco o la que tengas en uso
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • ½ taza de azúcar de caña o la que quieras
  • ½ cucharada de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 120 gramos de chocolate negro picado

Instrucciones

Calienta a fuego medio la leche, agua, azúcar, vainilla y sal.

Una vez que esté disuelto, añade cacao en polvo y revuelve muy bien.

Coloca el chocolate picado y vuelve a batir con una cuchara o paleta.

En una olla aparte calienta la gelatina junto con las 4 cucharadas de agua caliente, y viértelo en la preparación de chocolate.

Espera que alcance el punto máximo de ebullición y déjala hervir por 2 minutos.

Transfiere el mousse de chocolate al molde redondo y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Lleva el pastel al refrigerador por 2 horas aproximadamente, o hasta que compacte.

Tags: dulcesgelatinamousse de chocolatepastelreceta

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