Mousse de chocolate: aplica esta técnica y te quedará cremoso

Seguramente has degustado una buena receta de mousse de chocolate, pero no una como la de Yasmín Rebolledo: esta torta es tan fácil de hacer que querrás repetirla muchas veces más.

“Esto es como un cheesecake de chocolate pero sin base, tipo pudín o mousse pero más compacto, vegano, sin gluten y cremoso”, comentó Rebolledo.

El pastel es verdaderamente interesante porque no necesita horno y el proceso de preparación es increíblemente sencillo.

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¿Por qué deberías usar gelatina en el mousse de chocolate?

El agar es una mezcla hecha gelatina que se extrae de las algas de Japón y la puedes utilizar en la pastelería para preparar jaleas y chocolate.

Gracias a este ingrediente tus dulces tendrán mejor consistencia y quedarán más compactos. Su función es justamente ayudar a espesar el mousse de chocolate, tal y como lo haría la gelatina tradicional en una torta o cualquier otro pastel.

“Si no eres vegano o vegetariano, añade sin problemas la gelatina que conoces, en tal caso sería una sola cucharadita”, acotó la blogger.

Ingredientes del mousse

– Primero, reúne 400 ml leche de coco o la que tengas en uso.

– También 200 ml de agua.

– Para el mousse de chocolate puedes usar ½ taza de azúcar de caña (o la que quieras).

– De igual modo, endulza un poco más con ½ cucharada de vainilla.

– Que no te falte 1 pizca de sal.

– Por otro lado, con 1/2 taza de cacao en polvo será suficiente para darle un sabor intenso a la receta de mousse de chocolate.

– Aparte, añade a la lista de ingredientes 120 gramos de chocolate negro picado.

– 1 cucharada de gelatina en polvo o agar-agar para que el dulce te quede cremoso.

– 4 cucharadas de agua caliente.

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