¿Deseas hornear un pastel diferente a cualquier otro que hayas preparado en los últimos días? Inclínate por una receta de pastafrola con almíbar.
Sí, es un pastel clásico, pero en lo que se refiere a repostería las opciones tradicionales son las más valoradas y respetadas pues no todas son tan rápidas de hacer. Sin embargo, esta vez cuentas con la asesoría completa de Pau Singer, quien es experta en postres de cualquier índole.
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Rellenos a usar en la receta de pastafrola que van más allá del membrillo
Si en casa no cuentas con membrillo puedes armar la receta de pastafrola con manzanas caramelizadas o dulce de batata. También te quedará espectacular si la rellenas con guayaba, mermelada de fresa o dulce de leche.
No obstante, si prefieres colocarle un toque moderno e innovar un poco aunque se trate de ‘la tarta de la abuela’, utiliza ganache de chocolate.
Una vez lista la receta de pastafrola, si por casualidad te sobró masa, hornea galletitas o congélala para usarla en otro momento.
Consejos para que la receta de pastafrola sea un éxito
1. Utiliza batidora eléctrica
En una batidora eléctrica mezcla la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar hasta que se forme la crema.
2. Trabaja con una masa sin grumos
El truco para que la receta de pastafrola con almíbar no tenga grumos radica en la masa. Es decir, con una espátula debes combinar muy bien la mantequilla o manteca con la esencia de vainilla, el huevo y la harina. No es necesario que amases tanto, solo une los ingredientes completamente y listo.
3. Rayas finas para el decorado
La receta de pastafrola se diferencia fácilmente de los demás pasteles porque cuenta con rayas finas o divisiones en la cubierta que dejan ver el relleno. En este sentido, procura conservar la esencia de este postre y realiza las secciones cuadradas y medianamente delgadas.
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Receta de pastafrola
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla o manteca pomada
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 400 gramos de harina 0000
- 2 cucharitas de polvo de hornear
- 500 gramos de membrillo
- Coco rallado para decorar
Instrucciones
Bate la manteca con azúcar hasta que espese. Luego, añade vainilla y huevos.
Tamiza la harina y polvo de hornear, y después intégralos a la receta de pastafrola sin revolver mucho hasta que obtengas una masa lisa.
Colócala en un molde o heladera y tapa con papel film por 1 hora.
Mientras tanto, aplasta el dulce de membrillo con ayuda de un poquito de agua caliente (si es necesario). Así quedará como puré.
Divide la masa en dos, estira una de ellas con un rodillo y llévala hasta la tartera para hacer la base.
Estira el resto de la masa y corta las tiras.
Vierte el dulce de membrillo y coloca las tiras sobre el pastel.
Pincela los bordes y las tiras con un poquito de huevo batido y déjala en el horno precalentado a 180 grados por 30 minutos.
Pasado el tiempo, esparce coco rallado sobre los bordes.
