Tlayuda: tortilla mexicana / Instagram: gatherfoodblog - cocina_delcarmen
La receta de tlayuda se destaca entre las diferentes opciones de comida callejera. Esta tortilla mexicana a la parrilla fue creada en la región de Oaxaca (México) y se prepara con frijoles, lechuga, queso y salsa.
En caso de que estés a dieta y sigas un estilo de vida más ligero, al final del texto te compartimos una receta de tlayudas bastante saludable.
Por el contrario, si eres tradicionalista y no dejas morir las raíces de la gastronomía local, estamos seguros que amarás los siguientes tips de cocina.
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Los consejos de cocina que verás a continuación no son complicados. Toma nota y notarás la diferencia cuando intentes realizar nuevamente esta tortilla mexicana.
Antes de servir el relleno, coloca la tortilla de maíz a la parrilla para que adquiera más firmeza y tenga una textura quebradiza.
Además, cuando prepares la receta de tlayuda salada, procura hacer chorizo, carne enchilada o cerdo. No te arrepentirás de su sabor.
Por otro lado, es importante saber cocinar las tortillas. Primero, llévalas al horno por breves minutos a 450 grados, y después, asa a la parrilla de 1 a 2 minutos.
A nadie le gusta una tortilla quemada, así que, la recomendación es vigilar muy bien la receta de tlayuda cuando la tengas en el fuego. Deja que el queso se derrita pero evita excederte con el tiempo.
Una receta de tlayuda demanda cremas. Es decir, no escatimes en cantidades y prepara salsa de zanahoria con cebolla, chile, tomate, pimentón, comino, cilantro y ajo.
También realiza una ensalada con diferentes tipos de hierbas con el fin de añadirle un toque fresco a tu comida callejera.
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Antes de hacer la receta de tlayuda, prepara a tu gusto una salsa de zanahoria con distintas especias.
Para tu comida callejera mezcla en un tazón diferentes hierbas. Por ejemplo: cilantro, perejil, eneldo y menta.
Cuando tengas listas ambas preparaciones, precalienta el horno a 450 grados.
Luego, en un sartén a fuego medio baña la tortilla por ambos lados con aceite de semilla de uva.
Asa la tortilla mexicana a la parrilla durante 1 o 2 minutos en cada lado, y al terminar colócala en el sartén nuevamente.
Vierte salsa de zanahoria hasta cubrir todo menos el borde.
Hornea durante 7 minutos o hasta que esté firme y retírala del calor para colocarle el queso en trozos.
Regrésala al horno por 2 o 3 minutos, y finalmente, cubre la tortilla con la mezcla de hierba.
Corta en partes iguales y sirve.
Si es de tu gusto, puedes agregar frijoles y carnes rojas.
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