Pasta con salsa boloñesa / Créditos: Créditos - Instagram: minrebolledo / Pixabay
Acá te contaremos cómo hacer una auténtica pasta con salsa boloñesa y queso ricotta gracias a Yasmin Rebolledo. Sin embargo, iremos paso a paso.
Calificamos a una buena pasta con salsa por el gusto o sazón que contiene, por ello es importante que lleves a cabo los pasos correctos de la preparación.
Al final del día, la pasta se prepara muy fácil porque se cocina en agua con un punto de sal y aceite, o se hornea por unos minutos para el gratinado. No obstante, para la salsa necesitas dedicación, tiempo y estar atento a ciertos detalles importantes.
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La boloñesa queda divina con pasta larga, corta, gruesa, fina o rellena. Esta vez, intenta hacerlo simple y cocina caracoles, pero antes hagamos una parada en el modo de preparación de la salsa.
Reúne en la cocina 500 gramos de carne picada.
1 cebolla grande cortada en cuadros.
2 zanahorias.
Apio para que la pasta con salsa boloñesa quede gustosa.
2 cucharadas de tomate concentrado.
100 ml de vino blanco.
200 ml de agua.
Cuando tengas las verduras en trozos, cocínalas a fuego bajo en un sartén con un chorrito de aceite de oliva junto con la carne.
Una vez que la carne cambie de color, vierte la cantidad recomendada de vino y deja que se evapore mientras revuelves la salsa boloñesa. Además, agrega los tomates, el vaso de agua y espera que se cocine al menos 1 hora más.
Parece que, en este punto, la pasta con salsa estará lista en breve, pero no. El secreto está en dejar la carne a fuego bajo por al menos 30 minutos más hasta conseguir una consistencia sólida.
Si sientes que se seca la salsa boloñesa, añade un toque de agua, caldo de carne o vino. Recuerda, lo ideal es obtener una cremita espesa con tomate.
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Precalienta el horno a 180 grados.
Hierve suficiente agua en una olla y cocina los caracoles de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Cuando tengas lista la pasta, escurre y rocía un poquito en aceite de oliva para que no se peguen.
Mientras tanto, hierve la salsa boloñesa previamente preparada a fuego mínimo.
En un envase grande, combina el queso ricotta junto con el huevo, las tazas de mozzarella y ½ de queso parmesano.
Salpimienta la preparación de los quesos a tu gusto.
En un sartén o un molde que tolere calor coloca la primera capa de salsa boloñesa junto con la pasta.
Remueve un poco para que los caracoles se rellenen con la salsa.
Luego, vierte otra capa de queso y encima de ella más boloñesa y pasta.
Hornea durante 30 minutos.
Después, vuelve a cubrir las conchas con la carne y queso restante.
Hornea 5 minutos más, decora con perejil o albahaca, y sirve caliente.
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