Mayonesa de cilantro / Créditos: Freepik (bublikhaus) – Freepik (timolina)
El alioli o mayonesa de cilantro es un aderezo súper económico que no amerita ingredientes costosos como el aceite de oliva. Esta salsa es bastante accesible, súper básica en preparación y queda bien no solo con carnes, sino también con mariscos, vegetales al horno y sándwiches.
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¡Esta deliciosa receta no puede ser más fácil! Te invitamos a hacerla porque la preparas en 15 minutos y rinde para aproximadamente 3 personas.
Para la mayonesa de cilantro necesitas:
– 1 huevo.
– 1 taza de aceite.
– 1 diente de ajo picado.
– 2 cucharadas de cebolla.
– 1/2 manojo de cilantro.
– 1/2 cucharadita de comino molido.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 2 cucharadas de jugo de limón (este ingrediente es opcional en la mayonesa de cilantro).
¿No deseas usar huevo crudo? Fácilmente puedes reemplazar este ingrediente por 1 cucharada de mayonesa blanca, mezcla con el resto y el sabor quedará igual.
Por otro lado, si te inquietan las calorías de la versión tradicional, tienes la alternativa de aligerar un poquito más la mayonesa de cilantro. En este caso, prepárala con ¼ tazas de yogurt natural bajo en grasas y sin azúcar. Luego, agrega sal y pimienta al gusto más 4 cucharadas de cilantro picado y ¼ tazas de mayonesa.
No es recomendable agregarle este producto a la preparación, pues adoptará un sabor amargo y opacará su buen gusto. En su lugar, te sugerimos utilizar un chorrito de aceite de girasol o de aguacate. A diferencia de la primera opción, esta sí resaltará de manera positiva los ingredientes de la mayonesa de cilantro.
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Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados sigue batiendo la salsa y vierte el resto del aceite y jugo de limón.
Rectifica la sal si es necesario y sirve la mayonesa de cilantro en un tazón pequeño.
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