Tortilla francesa / Créditos: Freepik
La tortilla francesa rellena es un plato elaborado con huevo batido y cocinado en un sartén con aceite o mantequilla.
Esta comida es tan versátil que existen innumerables variaciones. Puedes prepararla con papa picada, vegetales, hojas verdes, con queso o jamón.
La nutricionista Celia García te expone los detalles de cómo cocinarla de forma saludable y con lo que tienes en la nevera.
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Aunque esta comida nació en el antiguo Irán bajo el nombre de omelette, en el año 1810 se empezó a usar en España el término culinario tortilla francesa, a raíz de los sucesos que ocurrieron con las tropas napoleónicas.
Ante la falta de alimentos, en ese país comenzaron a agotar los recursos con verduras y tubérculos, y a la par, decidieron probar con el huevo batido. Al unir estos ingredientes y observar el resultado, optaron por bautizarla como: tortilla francesa.
Curiosamente, para los galos (los pueblos que hoy forman parte de lo que es Francia), la auténtica omelette se realiza con huevo pero para abrigar el queso. El resto de los ingredientes que se le añaden son opcionales y se fueron popularizando con el pasar de los años en diferentes regiones del mundo.
– Con el apoyo de una espátula levanta un extremo de la tortilla francesa para que puedas doblarla por la mitad.
– Cuando consigas el primer paso, presiona la parte superior para que el centro se pegue con la base.
– Después, deja que se cocine la tortilla francesa rellena por unos segundos.
– Una vez que esté dorada, voltéala para que el lado contrario también tenga buena cocción.
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En un tazón bate los huevos hasta que queden revueltos y espumosos.
Colócalos en un sartén antiadherente o engrasado con un poquito de aceite.
Espera que cuaje y sazona a tu gusto.
Agrega aguacate, tomates, cebollas y las hojas de espinacas de un solo lado de la omelette para que puedas doblarla a la mitad.
Incorpora los trozos de queso desmenuzados y cubre todos los ingredientes con la mitad de la tortilla francesa.
Espera que se dore por breves segundos y voltéala para que se cocine por el extremo contrario.
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