Pareciera la cosa más difícil del mundo, pero no lo es; hacer tu propia masa de pasta casera resulta la labor más divertida al momento de cocinar la pasta. Sebastián Sánchez es un chef argentino especialista en pasta, que nos compartió unos trucos fáciles para este delicioso Pappardelle.
El pappardelle es un tipo de pasta: larga, ancha y plana. Su nombre viene de ‘pappone’, un término toscano para referirse a un gran banquete, algunos consideran que corresponde a ‘pappare’; que en italiano significa ‘engullir’.
Cada cinta de Pappardelle deberá medir unos 3cm a 5 cm de ancho. El secreto para una buena pasta, según Sanchez, es lograr una masa de color amarillo, gracias a los huevos. Sin embargo, a falta de huevos puedes ponerle más agua.
Puedes acompañar tus pastas con algún tipo de carne, pescados o mariscos.
Ingredientes: 5 huevos, 500 gramos de harina, dos cucharadas aceite de oliva, agua, y una cucharadita de sal.
Procedimiento:
Puedes usar cualquier tipo de salsa para acompañar tus pappardelle; en este caso el chef @hoycocinaseb, utilizó pesto y mozarella.
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