Esta receta de galletas de brownie sin harina ni huevo es de Dee Dine (Green Smoothie Gourmet) y es verdaderamente talentosa.
Las galletas de chocolate de por sí suelen ser increíbles, pero este dulce sobrepasa cualquier expectativa.
Para preparar estas galletas de brownie tampoco necesitas aceite. Si sigues las instrucciones correctas te quedarán suaves, delicadas, delgadas y dulces, pese a los pocos ingredientes que vas a usar.
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Qué necesitas para hacer estas galletas de brownie
Olvídate de las claras de huevo
Aunque no lo creas, estas galletas de brownie necesitan de cierta técnica para crear una apariencia arrugada, quebradiza o craquelada.
Por lo general, para conseguir este resultado debes usar huevos. Sin embargo, Dee es vegana y se las ingenió para encontrar una fórmula diferente sin lácteos.
¿Qué debes hacer? Reemplaza las claras de huevo por aquafaba. Este es un sustituto a base de semillas que imita las propiedades de los lácteos. Cuando lo batas, obtendrás una mezcla de merengue que no afectará en nada el sabor de tus galletas de brownie.
Controla la temperatura de tus galletas de brownie
Si quieres hacer esta receta de galletas sin huevo, es importante que cuides todos los detalles.
Por ejemplo, te recomendamos cambiar las temperaturas tal y como te explicamos al final del artículo, y mantener las medidas de cada ingrediente.
De este modo, tus galletas de brownie no se esparcirán en la bandeja de horno, y tampoco quedarán como un bloque.
No dejes reposar la masa
Si quieres obtener unas galletas de brownie sin harina pero suaves, no permitas que la mezcla de la masa repose o se seque.
Además, cuando las coloques en el molde procura dejar un espacio considerado para que puedan crecer. Es decir que, lo recomendable es que hornees de 3 a 4 galletas si tu bandeja no es muy grande.
Sin más preámbulos, observa en el próximo párrafo cómo se hace esta deliciosa y dulce merienda.
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Galletas de brownie
Ingredients
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- Pizca de sal
- 1/8 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada y media de aquafaba
Instructions
Precalienta el horno a 350 grados.
Forra la bandeja con papel pergamino.
Mezcla en un bowl: azúcar, cacao en polvo, bicarbonato y sal.
Agrega el aquafaba al tazón junto con la vainilla, y mezcla con una batidora de mano hasta que tenga una textura cremosa parecida a la masa de brownie.
Luego, con ayuda de una cucharilla coloca tres galletas de brownie en la bandeja.
Hornea entre 6 a 10 minutos.
Deja enfriar tu receta de galletas sin huevo una vez transcurrido el tiempo.
Disfrútalas, y si quedan te sobran, almacénalas en un contenedor durante unos días para que conserven el sabor masticable.
