Tacos veganos / Instagram: eatwithclarity
¿Quieres una merienda perfecta? Claire Cary te enseña cómo hacer la mejor receta de tacos veganos con garbanzos perfectamente condimentados y libres de gluten.
Entendemos que tengas algunas dudas respecto a si esta comida es o no verdaderamente sana para ti. Es por ello que, para darte un poco de confianza, recurrimos a la receta de Claire Cary, quien sigue este estilo de vida desde hace mucho tiempo.
“Después de mi diagnóstico de enfermedad celíaca a los 20 años, mi misión fue crear recetas sin gluten que sean tan buenas como las reales. Te recomiendo estos tacos veganos, son fáciles de hacer, cursis, y el aperitivo perfecto”, expresó en su blog Eat With Clarity.
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Es molesto tratar de enrollar los tacos veganos y lidiar con una tortilla frágil, esto sucede especialmente cuando son sin gluten. Sin embargo, con un simple truco puedes mantenerlas intactas aunque las muerdas, Cary te dice cómo.
Calienta en el microondas 4 tortillas a la vez por 20 o 30 segundos a temperatura alta con su respectiva tapa, esto ayudará a suavizarlas y no se quebrarán.
“Encontré que 23 segundos es perfecto para mis tortillas, pero cualquier lugar en ese rango será bueno. Si usas una toalla de papel también funcionará”, acotó.
Si quieres compartir esta receta de tacos veganos con tus familiares o amigos más cercanos, asegúrate de tener varias opciones de salsas. Sumerge las tortillas en guacamole, crema agria, salsa de queso, pico de gallo o cualquier otra preparación que le aporte sabor.
Cada taco tiene un estimado de 110 calorías, 5 gramos de proteína, 2 gramos de fibra, 1 gramo de azúcar y 11 gramos de grasa.
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Precalienta el horno a 400 grados.
Pica la cebolla finamente y dórala en un sartén con aceite de oliva.
Coloca los garbanzos escurridos y enjuagados en una licuadora o procesador de alimentos hasta que queden hechos puré.
Agrega al sartén el puré de garbanzos, salsa búfalo y 1 taza de queso para que se cocinen por unos minutos.
Calienta 4 tortillas a la vez en el microondas por 25 segundos, rellénalas con el puré de garbanzos hasta el otro extremo y rocía queso.
Luego, coloca la costura de la tortilla hacía abajo en una bandeja engrasada o con papel pergamino. Repite el proceso hasta que hayas terminado.
Vierte un poquito de aceite sobre los tacos veganos y hornéalos entre 15 o 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Si los quieres más crujientes fríelos en un poquito de aceite caliente durante 1 o 2 minutos en cada lado.
Sírvelos con salsa de cilantro, pico de gallo y queso.
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