A muchos les gusta hacer o disfrutar una receta de churros rellenos. Sin embargo, hay otros que no son exigentes y con azúcar basta y sobra, ¿tú en qué equipo estás?
Al final del artículo verás ambas versiones gracias a Carlie Eats. Presta atención a lo que necesitas y sigue las instrucciones para que no percibas cambios negativos en el resultado.
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¿Cómo evito que los churros rellenos exploten?
Evita este fatídico error usando una churrera o amasando muy bien la preparación antes de freírlos.
También es importantísimo que incorpores huevo a la receta de churros cuando la masa se haya enfriado, así evitas burbujas de aire.
Al momento de realizar la mezcla de los churros rellenos o con azúcar agrega el agua de a poco, y no de golpe. Cada segundo cuenta, especialmente en las recetas dulces.
Aparte, debes esperar que la masa repose y esté templada.
Fríe de dos o tres churros (no más)
Si por casualidad te sobra mezcla de churros rellenos, la puedes congelar en una bandeja siempre y cuando esté cruda y cada churro mantenga una distancia entre sí.
Por otra parte, antes de freír y hacer los churros, con un termómetro mide la temperatura del aceite. Si es posible, procura que esté entre 195 y 200 grados.
Evita las tandas con más de 3 churros para que no se peguen y sean más fácil de voltear.
Además, recuerda que freír es delicado porque el aceite se calienta con mayor fuerza a medida que pasa el tiempo. Por ello, te sugerimos cocinar los churros rellenos a fuego medio para evitar que queden crudos en el interior.
Finalmente, a medida que estén listos, colócalos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Churros rellenos
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 1/2 taza de aceite
- 1 taza de dulce de leche
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
En un bowl combina los siguientes ingredientes: harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
Hierve el agua y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que se derrita la manteca.
Después, añade los huevos de a uno, e incorpora la vainilla al final.
Vierte la masa a una manga pastelera, y mientras tanto, precalienta el aceite en un sartén hondo a fuego alto.
Fríe los churros de 2 o 3 tiras hasta que estén dorados.
Retíralos del aceite, deja que se escurran en servilleta o papel de cocina y repite el mismo proceso con la masa faltante hasta que termines.
Si prefieres los churros sencillos, sirve en un plato y espolvorea azúcar.
Si por el contrario te gustan los churros rellenos, con un palito de madera crea un hueco en cada churro y rellena el vacío con dulce de leche con ayuda de una manga pastelera de boquilla redonda.
Decóralos con azúcar y canela.
