Rollos de canela / Instagram: caitsplate
Esta receta de rollos de canela esconde trocitos de manzanas tiernas en sus pliegues y está decorada con un glaseado de azúcar y leche.
Hacerlos no es nada complicado y tampoco necesitas tantos ingredientes como imaginas. Caitlyn Elf te orienta en el proceso de preparación, sigue paso a paso sus recomendaciones y obtendrás un postre digno de repetir.
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“¡Estos rollos de canela son todo lo que quieres! Tienen un centro suave con la cantidad justa de dorado en los bordes.
Luego, al morder te sorprenden las manzanas horneadas con azúcar y canela. Preferiblemente, sírvelos calientes con helado de vainilla y no te arrepentirás”, dijo Caitlyn en su cuenta de Instagram Caits Plate.
Ahora que sabes lo que te ofrecen, solo te queda encontrar el tiempo para realizar la masa y esperar a que duplique su tamaño.
“A simple vista los rollos de canela parecen intimidantes, pero en realidad son fáciles de hacer”, agregó Elf.
Los ingredientes de los rollos de canela deben estar a temperatura ambiente, sobre todo si se trata de leche o agua. Si olvidaste este paso calienta ambos productos en el microondas por 5 o 10 segundos, no más porque si están muy tibios el postre no crecerá.
Cuando cocines en el horno evita dejar la levadura destapada, pues no tiene el mismo efecto cuando la vuelves a utilizar. Es preferible que para los rollos de canela uses levadura fresca/seca en óptimas condiciones o recién comprada, ya que te garantiza un mejor resultado.
Para los rollos de canela debes amasar (y muy bien) para desarrollar gluten. La vía más sencilla es usar una máquina amasadora por unos 10 minutos, pero si no tienes, hazlo a mano hasta que obtengas buena consistencia.
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Combina leche, levadura y 2 cucharadas de azúcar en un bowl. Bate y deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
En la batidora mezcla levadura, huevo, harina y 1/3 taza de azúcar granulada por 2 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
Después, amasa a mano sobre una superficie ligeramente enharinada.
Transfiere la masa a un tazón engrasado, amasa por unos segundos y cúbrela con una toalla húmeda para que se repose 30 minutos.
Pasado el tiempo, golpea la masa y déjala cubierta 30 minutos más.
Precalienta el horno a 200 grados.
Extiéndela en un rectángulo grande y pincela con mantequilla derretida.
En un bowl aparte realiza una preparación con ¾ taza de azúcar morena, 2 cucharadas de canela, 2 cucharadas de mantequilla derretida. Coloca las manzanas en cubitos de manera uniforme y revuelve.
Finalmente, vierte la preparación de azúcar en la masa y enrolla suavemente. Corta y coloca los rollos de canela en un molde engrasado.
Hornea por 30 o 40 minutos.
Para el glaseado revuelve 1 taza de azúcar en polvo y 1 cucharada de leche, y decora los rollitos.
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