Esta receta de pastel o tarta de limón es perfecta para deleitar a los invitados en fiestas de adultos y niños, especialmente porque tiene coco, un toque justo de chocolate blanco, y se puede hacer sin horno.
Si existe una torta con una combinación más deliciosa que esta, hay que verle la cara, porque este pastel de limón de Silvia Alcedo tiene el equilibrio ideal.
La tarta de limón no solo es linda a la vista, su sabor se complementa con el coco rallado, y la base la preparas con galletas de vainilla.
Por si fuera poco, resalta el exquisito y delicado gusto de la cuajada de limón, que es la esencia de todo.
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Paso a paso para hacer esta tarta de limón sin horno
Ingredientes de la base de galletas
Asegúrate de comprar 310 gramos de galletas Oreo Golden trituradas, o sustituirlas por las que más te gusten.
También debes tener en casa 5 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
Preparación
Para esta receta de tarta de limón forra la base del molde con papel vegetal, pero tiene que tener la misma forma, bien sea circular o cuadrado.
Después, tritura las galletas con una picadura o en un procesador de alimentos, y añade mantequilla a la preparación. Luego, presiona la mezcla arenosa con el dorso de la cuchara y notarás cómo se une.
Finalmente, coloca la base del pastel en el molde, y presiona un poco más en el fondo y en los laterales hasta que todo quede bien cubierto.
Una vez que termines esta parte, lleva la galleta de la tarta de limón a la nevera y dedícate a preparar el relleno. Las instrucciones están en el próximo párrafo.
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Tarta de limón sin horno
Ingredients
- 310 gramos de galletas de vainilla trituradas
- 680 gramos de queso crema
- 350 gramos de azúcar
- 85 gramos de chocolate blanco derretido y enfriado
- 80 gramos de coco rallado
- 285 gramos de cuajada de limón
- 3 huevos
- 2 yemas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 118 gramos de zumo de limón
- 150 gramos de mantequilla sin sal
Instructions
Antes de hacer la base de galletas de la tarta de limón, primero realiza el decorado de limón.
En un cazo, sartén u olla antiadherente coloca 3 huevos, 2 yemas, ralladura de 1 limón, 118 gramos de zumo de limón y 200 gramos de azúcar.
Cuando empiece a espesar añade 150 gramos de mantequilla sin sal, o la de tu elección, y revuelve hasta el final.
Cola la mezcla y guarda el resultado en un envase hermético. Espera que se enfríe a temperatura ambiente, y después refrigera.
Luego, prepara la base con las instrucciones que te dejamos en el texto, y cuando la tengas lista, procede con el relleno del pastel de limón.
Para hacer el relleno de esta receta de tarta, revuelve 680 gramos de queso crema a baja velocidad en el bol grande de un batidor manual o de dos varillas.
Agrega 150 gramos de azúcar, 85 gramos de chocolate blanco derretido y enfriado, y 80 gramos de coco rallado.
Mezcla el relleno hasta que todo quede bien incorporado, y vierte el resultado encima de la base fría de galletas de vainilla.
Llévala al refrigerador durante 30 minutos, aproximadamente.
Después, decora esta receta de tarta con 285 gramos de la cuajada de limón que hiciste al inicio. Si se te hace más fácil también puedes comprarla.
Encima de la tarta coloca la cuajada de limón con confianza, te aseguramos que no se mezclará con el relleno.
De igual modo, puedes usar crema chantilly para que la torta se vea más bonita todavía.
