Crema de coliflor con pollo / Instagram: starinfinitefood
En México y en muchas partes del mundo las sopas o cremas con pollo son muy populares, por ser tan nutritivas, reparadoras y revitalizantes. Justamente para hacerle honor a esta receta, esta vez te traemos una crema de coliflor con pollo desmenuzado de la exitosa chef Caitlin Greene.
Se trata de una crema de coliflor con pollo muy poderosa, pues su contenido es alto en proteínas, vitamina K, magnesio, fibra y fósforo.
El recetario completo podrás mirarlos al final de este artículo. Sin embargo te adelantamos los ingredientes claves de esta crema coliflor y pollo.
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Para cocinar esta receta lo primero que debes tener son 2 tazas de coliflor.
2 tazas de papas picadas, para darle mucha textura y cremosidad a la crema de coliflor.
También debes tener en casa ½ taza de leche de coco, o la leche de tu elección.
Aparte de los ingredientes anteriores, 1 cabeza de brócoli es fundamental en esta sopa con pollo.
La crema con pollo aparte de deliciosa, es de fácil digestión y ayuda mucho a tu organismo cuando tienes bajas las defensas.
Por otro lado, tiene propiedades calmantes, es rica en minerales e incluye calcio.
En el caso de la crema de coliflor, te adelantamos que es un excelente depurativo, un aliado diurético y una comida saciante.
Finalmente, te aseguramos que el coliflor es un excelente alimento para sustituir la pasta, el arroz y las harinas. Todo depende de la comida que quieras preparar.
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Hierve las cuatro tazas de agua junto a la sal, las tazas de coliflor, la cebolla, las papas, el ajo y la zanahoria.
Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Cocina la pechuga de pollo como sueles hacerlo pero en trozos delgados.
Una vez que consigas una sopa de coliflor suave, vierte la preparación en la licuadora o en el vaso batidor de alta velocidad.
A la licuadora agrega las cucharadas de levadura y deja que la mezcla se triture por varios minutos hasta que quede puré.
Vuelve a colocar la crema en la olla o la cacerola y añade la leche de coco, pimienta, mostaza y las cabezas de brócoli.
También puedes incorporar a esta comida semillas de alcaravea, pero es un ingrediente opcional.
Cuando el brócoli esté tierno, cubre la crema con suficiente pollo desmenuzado, preferiblemente pechuga de pollo.
Sirve y disfrútala.
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