Pollo al curry con coliflor: acompáñalo con arroz o papas en el almuerzo

Pollo al curry con verduras / Créditos: Freepik (timolina)

El pollo al curry con verduras es una receta ideal para comer entre semana. No es complicado de preparar, sabe rico, es un plato completo y cuenta con proteínas.

Cuando necesites ser práctico y eficiente en la cocina por falta de tiempo, apóyate en esta receta de pollo al curry con arroz.

La nutricionista Celia García compartió a través de su cuenta de Instagram una opinión valiosa sobre esta comida. Además, reveló cuáles son los ingredientes que ella usa para llevarla a cabo.

“El pollo al curry puedes combinarlo con coliflor, ¡de verdad queda súper rico y puedes repetir sin problema en cantidades moderadas”, aseguró en la red social.

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Con arroz y coliflor / Instagram: thefitbowl

Marina la carne con leche de coco

Un buen condimento es básico y elemental, sobre todo cuando se trata de carnes rojas y blancas. En este caso, machaca en un mortero 2 ajos con 1 pizca de sal hasta que se forme una pasta. Luego, añade jengibre rallado, curry en polvo, leche de coco, corta el pollo, revuelve y deja que se repose la preparación por algunos minutos.

Saltea el pollo al curry

Usa a tu favor la cebolla, la sal y el aceite de oliva para saltear el pollo mientras el arroz toma forma en plena cocción. En este paso puedes agregar todas las especies de tu gusto, cuando notes que empiece a dorarse vierte leche de coco y mezcla.

Cocínalo con vegetales

Las hortalizas le agregan una dosis extra de nutrición, energía y minerales a tus comidas. Hay que admitir que cocinar siempre con salsa de soya, de ajo, teriyaki, entre otras, le aporta sabor y color a las recetas. No obstante, alimentos como zanahoria, pepino, papa, batatas, espárragos y coles de bruselas son altos en vitaminas, calcio y hierro, por lo que es oportuno incluir verduras en el pollo al curry u otra receta.

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Pollo al curry

Serves: 2

Cooking time: 30 minutes

Level: Fácil

Ingredients

1 pechuga de pollo entera
Floretes picados de 1/2 coliflor
1 lata de leche de coco
2 trozos de jengibre de 3 centímetros
4 ajos
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
80 gramos del arroz de tu elección
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 cucharadita de pasta de curry
100 ml de salsa de tomate natural
Sal
Pimienta

Instructions

Machaca el ajo con 1 pizca de sal y el jengibre hasta que se forme una pasta.

Después, agrega curry en polvo, la mitad de la leche de coco y revuelve.

Corta el pollo en trozos pequeños, mézclalo con el marinado y deja que se repose por 10 minutos.

En una olla con 1 pizca de sal y agua hirviendo coloca los floretes de coliflor para que se cocinen durante 10 o 15 minutos. Trata de que no quede muy blanda.

En otra olla con agua hirviendo, pizca de sal, pimienta y cúrcuma cocina el arroz a fuego medio y retíralo del calor cuando se haya evaporado.

En un sartén vierte un poquito de aceite, escurre el pollo marinado y dóralo a tu gusto.

Luego, en ese mismo sartén prepara la cebolla y el ajo picado, cuando estén blanditos, añade tomate, la pasta de curry, sal, pimienta, el marinado y el resto de la leche de coco.

Finalmente, agrega la carne para que se termine de cocinar en esa salsa y se impregnen los sabores.

Cuando ya esté hecho apaga el fuego, añade los floretes de coliflor y sirve el pollo al curry con los contornos que prefieras.