Salsa de ajo / Créditos: Pixabay (Daria Nepriakhina)
La receta de salsa de ajo acompaña a la perfección tus comidas con pollo, vegetales, y también se adapta con facilidad en pan y galletas.
En España la salsa de ajo también es conocida como alioli, y por lo general, funciona para complementar las tortillas y ensaladas.
¿Con qué prefieres untar la salsa de ajo? Este es uno de los condimentos más populares para picar con todo tipo de carnes, incluso con pescado.
No dejes de hacer tu propia versión casera, sigue las indicaciones de Yasmin Rebolledo y no fracasarás en el proceso.
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La salsa de ajo es tan popular que hay distintas maneras de prepararla. Mira algunas ideas y escoge tu favorita.
Para empezar, corta 6 ajos finamente, derrite 2 cucharadas de mantequilla y dora las cabezas. Además, agrega 1 cucharada de harina de trigo, revuelve, vierte 1 taza de leche, y vuelve a mezclar hasta que la salsa no tenga grumos.
Termina la salsa de ajo retirando la preparación del fuego. Añade la yema de 1 huevo con movimientos envolventes y salpimienta a tu gusto.
Primero, precalienta el horno a 180 grados, corta la parte inferior de las cabezas de ajo y agrégales sal y pimienta al gusto. Luego, sumerge las cabezas en un poquito de aceite, envuelve cada una en aluminio y asa los ajos por 25 minutos hasta que se ablanden.
Pasado el tiempo, espera que enfríen, retira la piel, tritúralos, y llévalos a la licuadora con 1 taza de crema agria, sal, pimienta y ½ taza de aceite de oliva. Finalmente, vierte la salsa de ajo en un envase y decora con cebollín.
Si aplicas las instrucciones recomendadas, tu receta de salsa de ajo podrá rendir para un mínimo de 8 personas, y un máximo de 12.
La mejor parte es que si guardas la salsa de ajo en un envase hermético, puede que te dure al menos cinco días. Sin embargo, lo ideal es que la acabes antes de ese tiempo para probarla lo más fresca posible.
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Machaca los ajos con la pizca de sal.
En un bowl agrega los ajos machacados junto con el huevo o las 3 cucharadas de aquafaba.
Bate hasta que estén combinados.
Gradualmente vierte aceite de oliva mientras procesas la preparación por 4 minutos, aproximadamente.
Si la receta de salsa de ajo te queda muy líquida, añade un poquito más de aceite.
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