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Recetas para Vivir Mejor by América Digital

Inicio » Recetas » Vegetarianas » Arroz frito de coliflor: una receta llena de proteínas de origen vegetal

Arroz frito de coliflor: una receta llena de proteínas de origen vegetal

¿Cansado de las verduras horneadas? Intenta este arroz frito de coliflor preparado en sartén

julio 17, 2020
Arroz frito de coliflor

Arroz frito de coliflor / Instagram: crowded_kitchen

El arroz frito de coliflor está pensado para tus almuerzos o cenas rápidas de la semana sin carne. Es una receta que abandona por completo el clásico arroz blanco y se apoya en el sabor de las verduras para conseguir gusto y sazón.

La propuesta es de Crowded Kitchen, y tiene un punto diferenciador porque se prepara en un sartén o wok, por ello se le dice arroz frito.

En conclusión, sal de tu zona de confort y sofríe las verduras junto con arroz de coliflor, aceite, pimientos y especias. Al terminarlo notarás un resultado atractivo y gustoso.

También puedes leer: Wok de verduras con pollo y arroz: lo mejor de la cocina casera

Errores que debes evitar cuando realices arroz frito de coliflor

Hay recetas creadas para ayudarte a innovar en el hogar. Recuerda que hay un mundo más allá de las verduras horneadas, déjate llevar y sigue algunos consejos para que el arroz frito te quede estupendo.

Corta la coliflor en pedazos grandes relativamente iguales y tritura poco a poco en la licuadora o en el procesador de alimentos.

Si en casa no dispones de ninguno de estos equipos, usa un rallador manual o de verduras por el lado más grande.

Para evitar que el arroz frito de coliflor quede pastoso por un lado y con tallos por el otro, agrégalos de a poco a la máquina. Haz una pausa, remueve la verdura y vuelve a batir a mínima velocidad.

Aparte, cuando lo estés cocinando no dudes en añadir cebolla, ajo, sal, hierbas y aceite de oliva.

Además, procura incorporar muchas verduras y tofu para que el arroz frito quede firme y no hecho puré.

Preparación de las verduras

Por breves segundos arroja a la licuadora: zanahorias, cebolla, ajo, pimiento amarillo y jengibre para machacar un poco los vegetales antes de sofreír. Ahora, si las quieres en trozos, solo cocínalas en el wok junto con el arroz frito de coliflor previamente preparado.

También puedes leer: Tres recetas de camarones que no incluyen arroz o pasta

Arroz frito de coliflor

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutes
Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 pimiento amarillo cortado
  • 1 cebolla pequeña cortada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 14 onzas de tofu firme y seco
  • 1 cabeza de coliflor rizada o 1 bolsa de arroz de coliflor
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de salsa de chile
  • Aceite de sésamo al gusto
  • 3 cebolletas picadas en rodajas finas
  • Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

En un sartén grande o wok calienta el aceite a fuego medio y agrega las zanahorias, el pimiento amarillo y la cebolla.

Mientras se cocina, revuelve con frecuencia hasta que se ablande.

Pasa las verduras a un tazón y calienta nuevamente en aceite.

Añade el tofu y cocínalo hasta que quede crujiente. Después, une este ingrediente con la preparación de las verduras.

Agrega ajo y jengibre al sartén, revuelve por aproximadamente 1 minuto para que los sabores se fusionen, y vierte el arroz de coliflor previamente preparado en la licuadora.

Aumenta el fuego y deja que el arroz frito se cocine hasta que esté suave, más no blando.

Finalmente, vierte la mezcla de tofu y vegetales, más la salsa de soya, salsa chile, sal, y el resto de los ingredientes hasta que se combinen bien.

Ajusta la sazón si es necesario y al servir rocía aceite de sésamo, cebolletas en rodajas y semillas.

Tags: arrozcoliflorrecetasaludablesvegetarianosverduras

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