Vegetarianas

Budín de limón, una receta sin harina y deliciosa que puedes disfrutar aunque seas celíaco

La receta de budín de limón casero apta para celíacos es aquella que no contiene huevos ni harina refinada.

Esta delicia son sabor a limón la puedes consumir aunque sigas la dieta cetogénica (keto), porque es baja en carbohidratos. No obstante, es un pastel alto en proteína y grasas saludables, gracias al aporte de varios ingredientes.

También puedes leer: 3 recetas de budines saludables que no pueden faltar en tus tardes de postres con té o café

Budín de limón para celíacos, veganos y vegetarianos

La receta de budín casero puedes disfrutarla aunque sigas un estilo de vida sin gluten, pues no hay aportes de harina, trigo, avena, centeno o cebada.

Por otro lado, es un budín de limón vegano porque omite el huevo y cualquier producto de origen animal durante su elaboración.

Budín nutritivo, saludable y sin lácteos

Gogo Balance es coach y una amante de la nutrición y el bienestar integral. Es por eso que te facilita esta receta de budín de limón a base de ingredientes saludables y de buena calidad.

Así que, si te cuesta variar tu alimentación o no sabes qué cocinar para empezar a alimentarte mejor, abre tu mente y dale una oportunidad a este pastel o budín de limón.

Pastel de pan / Instagram: gogobalance

¿Cómo nació esta receta tan particular?

El budín de pan es uno de los dulces más tradicionales de la gastronomía argentina, y se originó debido a las necesidades económicas de ese país a principios del siglo XX.

En ese entonces, familias humildes optaron por preparar un pastel con las sobras de pan del día anterior para poder alimentarse y paliar con la situación.

Tomaron algo de inspiración de las recetas de budines ingleses. Sin embargo, para darle un toque más personal añadieron huevo, mantequilla, azúcar y uvas pasas, así fue como nació el budín de limón, de naranja, con zanahoria, vainilla, y diversos sabores dulces.

También puedes leer: Rica torta casera y saludable con doble chocolate para disfrutar en familia o en tus momentos de ansiedad

Budín de limón

Serves: 10
Cooking time: 40 minutes
Level: Fácil

Ingredients

  • 2 1/2 tazas de harina de almendras⁣
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3/4 taza de leche de almendras o la que te guste
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de semillas de chía remojadas en 6 cucharadas de agua tibia
  • 15 gramos de stevia o el edulcorante de tu elección
  • Ralladura de 1/2 limón

Instructions

Precalienta el horno a 180 grados.

Deja remojando las semillas de chía en un vaso de agua durante 10 minutos.

Mezcla con un tenedor todos los ingredientes, incluyendo la chía hidratada.

Coloca la mezcla de budín de limón en el molde engrasado con aceite.

Lleva el pastel al horno y deja que se prepare por 40 minutos, aproximadamente.

Share

POST RECIENTES

Una cría de jirafa sorprendió al nacer sin manchas en un zoológico de EE.UU.

¿Te imaginas ver una jirafa sin manchas en su cuerpo? Este curioso caso se registró… Read More

agosto 23, 2023

No lo pronosticaron: una pareja de meteorólogos se casó en medio de una tormenta eléctrica

Una pareja de meteorólogos protagonizó una boda muy especial y muy acorde a sus profesiones:… Read More

agosto 23, 2023

Tom Leppard, el hombre que se tatuó como un leopardo y se aisló para vivir como un animal salvaje

Tom Leppard o 'El hombre leopardo' fue un militar británico que prestó sus servicios por… Read More

agosto 22, 2023

Eric Kilburn, el joven de 14 años que mide dos metros y calza 59 por un trastorno hormonal

Con una estatura de dos metros de largo y una talla de zapatos de 59,… Read More

agosto 22, 2023

La tormenta tropical Hilary generó lluvias récord en su paso por México y EE.UU.

La tormenta tropical Hilary se transformó en un ciclón y generó lluvias récord en el… Read More

agosto 22, 2023

Una nave espacial rusa se estrelló contra la Luna

Una nave espacial rusa se estrelló contra la Luna, este 20 de agosto, según informó… Read More

agosto 21, 2023