Sí existen las comidas sabrosas libres de gluten, si quieres comprobarlo anímate a hacer una receta de papas rellenas.
Arriésgate de una vez por todas con una verdura conocida, como lo es la papa, y evalúa por ti misma lo irresistibles que pueden ser algunas comidas por más light que sean.
Por ejemplo, esta receta se prepara a la mexicana gracias al contenido de sus ingredientes. Yasmin Rebolledo se las ingenió para hacer papas rellenas de forma saludable ¡y lo logró! No podemos esperar menos de la autora de los libros ‘+Saludable’ y ‘Cómo Tan Rico!’.
Por otro lado, si no eres vegetariano o vegano, no te preocupes, usa las versiones clásicas de queso y de mayonesa. Verás que el resultado es estupendo.
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Recetas de papas rellenas difíciles de ignorar
La receta de papas rellenas es tan versátil que queda bien con carnes, verduras, y queso.
Por eso, queremos aprovechar este espacio para mostrarte otras formas de cocinar papas rellenas, así te evitas el aburrimiento en tus comidas.
Papas rellenas colombianas
Lava, pela y corta las papas en cubos. Después, llévalas al fuego con abundante agua, y cuando estén listas, machácalas hasta hacer puré.
Luego, prepara la carne molida como de costumbre. Cuando esté cocida, agrega arroz y huevo, y finalmente, toma un puñado de puré, forma una bola con las manos, realiza un orificio con el dedo y rellena la verdura con la proteína. El resultado: deliciosas papas rellenas.
Con verduras
Igual que en la receta anterior, hierve la verdura. Aparte, en un sartén cocina la cebolla, el ajo y los pimientos junto con los calabacines, judías, zanahorias, huevos y la pasta de tomate.
Seguidamente, dale forma a tus papas rellenas, ciérralas y fríelas por 1 minuto o hasta que se doren por completo.
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Papas rellenas
Ingredients
- 5 papas o batatas
- 1 cucharada de aceite oliva
- 1 paquete (150 g) de cebolla picada
- 1-2 dientes de ajos picados
- 1 taza pimentones de colores cortados
- 1 caja de frijoles negros escurridos
- 1 taza de maíz
- Salsa mexicana picante o ají picado a gusto
- Sal
- Pimienta
- Queso vegano o el de tu elección para gratinar
- 1 aguacate
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mayonesa vegana o la de tu preferencia
Instructions
Precalienta el horno a 220 grados.
Con un tenedor pincha las papas al menos 5 veces, y colócalas en el horno durante 45 minutos o hasta que estén blandas.
Después, calienta el aceite en un sartén, y cocina la cebolla con los pimentones.
Saltea los ingredientes durante 5 minutos, aproximadamente.
Agrega el ajo, la sal y la pimienta al gusto, y reserva.
Una vez listas las papas, corta por la mitad, y retira la pulpa con una cucharilla.
Seguidamente, machaca la pulpa con un tenedor para hacer puré, y combínalo con la mezcla de cebollas salteadas, maíz, frijoles negros y salsa de ají.
Cepilla con aceite los costados de las papas, espolvorea queso y hornea por 8 minutos.
Prepara un aderezo con aguacate, jugo de limón y mayonesa.
Sirve salsa por encima de las papas rellenas.
