El risotto de coliflor te lleva a los mejores lugares, es una opción cálida, suave y cremosa que recuerda lo mejor de la comida de casa. Una textura que lograrás con mucha facilidad gracias al arroz, que es el ingrediente principal de la receta de risotto, también conocida como risotto de arroz.
Este risotto de coliflor es una sugerencia de la nutricionista Jacqueline Alwill por ser una comida completa, sana, y con muchos beneficios para la salud. Así que, con toda confianza puedes incluirla en tu plan semanal de comidas. Mira todos los detalles de la receta al final de este artículo.
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¿Cómo hago la mejor receta de risotto?
Primero, evita enjuagar el arroz.
Segundo, antes de cocinar tu risotto de coliflor o cualquiera que tengas en mente, tuesta el arroz con mantequilla o aceite junto con los vegetales, proteínas, caldo o salsas.
Tercero, la cocción es muy importante en el risotto de arroz, así que no lo cocines de más.
Por último pero no menos importante, el caldo de la receta de risotto le dará un sabor increíble. La mejor manera de colocarlo en la olla es agregando de uno o dos cucharones. Luego, espera que el arroz absorba el líquido, y después agregas más.
Los risottos más fáciles para principiantes
En el mundo de la gastronomía existen diferentes recetas de risotto. Entre muchos resalta el risotto de coliflor. Sin embargo, también te comentamos otras alternativas fáciles y rápidas de risotto de arroz que puedes preparar en casa siendo principiante.
Risotto de setas: De todas las recetas, esta es una de las más clásicas. Al igual que la receta de coliflor, realizas una preparación aparte de setas frescas antes y luego incorporas el resultado al arroz.
De champiñones: Es una receta de risotto económica, rinde para muchas personas, te saca de apuro y una excelente comida saludable.
De langostinos: Si te gustan la comida de mar, con este sorprenderás a tus papilas gustativas en su máximo nivel. Por supuesto, es una receta apta para principiantes, es sencilla y te lucirás como chef.
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Risotto de coliflor
Ingredientes
- 2 bulbos de hinojo cortados en octavos
- 1/2 cabeza de coliflor cortada en floretes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, pelada y picada
- 3 dientes de ajo en rodajas
- 1 1/2 taza de arroz arborio o el que tengas
- 5 tazas de caldo de verduras o de pollo
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado o queso de oveja
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 grados y forra una bandeja grande para hornear con papel resistente a la grasa.
Coloca los trozos de hinojo y las flores de coliflor en la bandeja, mezcla con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Sazona y cocina en el horno durante 30 minutos.
Después, ubica una cacerola grande, agrega aceite de oliva y sofríe durante 4 minutos junto con el ajo, la cebolla y la sal a fuego medio.
Añade el arroz y revuelve con frecuencia por otros 6 minutos más.
Reduzca el fuego a bajo y vierte el caldo a una taza de arroz.
Deja que la taza de caldo se absorba antes de agregar la siguiente taza, y remueve de nuevo.
Vierte la última taza de caldo en el arroz y agrega las verduras cocidas en el horno junto con el tomillo.
Revuelve suavemente y deja un toque de líquido en el risotto de la última taza de caldo.
Incorpora el queso de tu preferencia, bien sea parmesano o queso de oveja, sazona con pimienta negra y agrega sal si le hace falta.
