La misión de muchas familias es prevenir que el coronavirus logre alcanzar a alguno de sus miembros, por esto, se quedan confinados en casa para resguardar la integridad de todos. Estar en el hogar cambia las reglas de la cotidianidad y lo más adecuado es organizar un menú saludable y económico para no terminar con las finanzas del hogar en pocos días.
En el sitio web de Alimmenta, clínica de nutrición de Barcelona, comparten una estrategia para elaborar un menú semanal con pocos ingredientes y sin grandes gastos económicos. “La idea es que, durante la semana, puedas repetir el mismo tipo de pescado legumbre o cereal, pero con diferentes recetas o maneras de cocinarlo”, comentan.
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Cómo hacer un menú saludable y económico
Cuando se trata de ahorrar puede que recurras a los alimentos más baratos y termines repitiendo las comidas, ocasionando cansancio o rechazo al comer lo mismo muy seguido.
Sin embargo, el truco está en variar ciertos ingredientes o buscar diversas recetas del mismo producto alimenticio y así disfrutar múltiples versiones. Ejemplo, puedes hacer pollo a la plancha, pollo a la parrilla o pollo asado y variar los acompañantes o las especias con las que se cocina el alimento.
En la página web de Alimmenta sugieren el siguiente menú semanal para el almuerzo y la cena:
Lunes:
Almuerzo: ensalada de macarrones integrales con zanahoria, pepino, tomate, pimentón rojo y champiñones salteados.
Cena: merluza al papillote con limón, judías verdes con cebolla y patata al vapor
Martes:
Almuerzo: ensaladas de garbanzos con tomate, maíz, judías verdes y pollo en tiras.
Cena: guisantes salteados con mejillones al vapor, pan integral y cebolla
Miércoles:
Almuerzo: ensalada de tomate, aceitunas, patata, queso fresco, pepino y atún
Cena: tacos de lechuga con tomate, huevo duro, pimentón rojo, cebolla, arroz integral y salmón ahumado.
Jueves:
Almuerzo: bowl de verduras con berenjena, calabacín, cebolla y pimentón rojo, arroz integral y tacos de ternera o trozos del alimento.
Cena: hamburguesas de merluza con crema de calabacín con zanahoria.
Viernes:
Almuerzo: macarrones integrales con salsa boloñesa de pollo picado, cebolla y tomate. Además, ensalada variada con los ingredientes que tengas en casa.
Cena: tortilla de patatas y tomate con orégano.
Sábado:
Almuerzo: jurel o chicharrón al horno con calabacín, cebolla y patatas.
Cena: berenjenas rellenas de merluza y gambas más rodajas de pan integral.
Domingo:
Almuerzo: pollo a la plancha con hierbas aromáticas más crudités de verduras (zanahoria, pimentón rojo y pepino) con hummus de garbanzos.
Cena: tortilla de champiñones con pan integral y crema de calabacín y zanahoria.
