Hacer arroz con leche / Instagram: minrebolledo – Créditos: Pixabay (Theo Crazzolara)
¿Alguna vez has intentado hacer arroz con leche bajo en azúcares? Esta receta es más fácil y descomplicada de lo que piensas.
Este es un postre tradicional y merece que le hagas honores siempre que tengas oportunidad. Por eso, si estás a dieta o necesitas cumplir con un plan de alimentación estricto, esta versión te cae como anillo al dedo.
Yasmin Rebolledo te facilita una receta con la que podrás disfrutar de tus días festivos sin mayor problema.
“Hacer arroz con leche es fácil y entretenido. Lo hago con grano integral que aporta más fibra y sensación de saciedad, resultando súper cremoso y crujiente al mismo tiempo. Esta vez, lo hice con leche descremada sin lactosa, ¡muy rico!”, dijo Yasmin a través de su cuenta en Instagram Minrebolledo.
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Cuando decidas hacer arroz con leche saludable te darás cuenta que, a excepción de pocos ingredientes, hay muchos productos de la receta original que se mantienen en esta fórmula.
– Por ejemplo, necesitas 1 taza de arroz integral de grano corto.
– También deberías contar con 1 litro de leche descremada.
– 1 limón (y su cáscara).
– No te olvides de tener 1 cucharada de vainilla al momento de hacer arroz con leche.
– Además, debes contar con ¼ cucharadita de sal.
– 4 cucharadas de edulcorante o azúcar de coco.
Deja remojando el arroz integral la noche anterior. Es decir, cúbrelo con agua, unas gotitas de limón y vinagre para desinfectarlo por completo.
A la mañana siguiente, retira el agua para que al momento de hacer arroz con leche la receta no quede con exceso de líquido. De esta manera, neutralizas los fitatos del grano integral, que en ocasiones, no permiten que absorbas correctamente los nutrientes.
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En una olla mezcla el arroz junto con la cáscara de limón, la rama de canela y 2 tazas de agua.
Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido a término medio. Debería verse blando.
Luego, vierte leche, vainilla, sal, edulcorante, y revuelve bien.
Espera que se cocine por varios minutos, y al rato notarás que la preparación ha tomado una consistencia cremosa y espesa.
Retira el arroz del fuego, saca la cáscara de limón así como la rama de canela y traspasa el arroz con leche en cuatro bowls pequeños.
Deja que se enfríe y al momento de servir espolvorea un toque de canela en polvo.
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