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Bizcocho de avena con yogurt, nueces y vainilla para el día: no lleva harina

Sácale el mayor partido a los cereales integrales, indaga más allá de las recetas más clásicas y te sorprenderás de todas las cosas que puedes hacer. Un buen ejemplo de ello es este bizcocho de avena hecho con esencia de vainilla y yogur natural.

Para hacerlo necesitarás horno, pero la preparación es igual de simple que una ensalada. En este postre solo debes unir todos los ingredientes, engrasar el molde y hornear el bizcocho de avena por 40 minutos.

Siempre vale la pena tener a la mano un bizcocho de avena rápido y sencillo como este porque puede resolverte cualquier evento o compartir improvisado. Además, recuerda que este tipo de pasteles no llevan relleno y tampoco mucha cubierta en el decorado, lo que es bueno porque significa menos gastos.

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Este bizcocho de avena no necesita ningún tipo de harina

Pastel con vainilla / Créditos: Freepik (gpointstudio)

Hoy en día son muchas las tortas que consiguen excelente consistencia aunque no lleven harina y azúcar refinada en la preparación.

¿Cuál es el secreto? Contar con una buena base de ingredientes que funcionen de sustitutos en el bizcocho de avena. O en su defecto, hacer una buena combinación de los productos para que, al unirlos, no haga falta incluir más almidón de lo normal.

Decoración del pastel de avena

Si eres una persona golosa que ama realizar dulces con una presentación, este bizcocho de avena también puede cumplirte el capricho.

Es cierto que no necesita tantos ingredientes para lograr buen aroma y sabor, pero si quieres más, ¡este pastel te lo da! Presta atención a las siguientes sugerencias y escoge la que más se adapte a tu personalidad.

– Decóralo con mermelada y frutos rojos.

– Espolvorea cacao en polvo y coco rallado.

– Si te gusta el bizcocho de avena más dulce, opta por untar ganache de chocolate y espolvorea maní, nueces o almendras fileteadas.

– Aparte, tienes la opción de decorar con azúcar glas (si no estás a dieta).

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Bizcocho de avena con nueces

Serves: 10
Cooking time: 45 minutes
Level: Fácil

Ingredients

  • 100 gramos de azúcar
  • 200 gramos de avena
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de levadura
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 10 nueces trituradas
  • Chispas de chocolate al gusto (opcional)

Instructions

Precalienta el horno a 170 grados.

Tritura los copos de avena en el procesador de alimentos.

En un bowl aparte agrega huevos junto con el azúcar, y mezcla.

Luego, incorpora esencia de vainilla, aceite, yogur y vuelve a batir.

Agrega la avena triturada, mezcla, añade levadura, une todo nuevamente y finalmente coloca las nueces y chispas de chocolate.

Con una cuchara integra todos los ingredientes por última vez, engrasa el molde, vierte la masa y hornea el pastel entre 40 y 45 minutos.

Pasado el tiempo, espera que se enfríe el bizcocho de avena en la rejilla del horno antes de cortarlo.

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