Arroz con camarones / Créditos: Pixabay
Cuando quieras preparar una receta de arroz con camarones, primero preocúpate por aprender a limpiar los mariscos. Esto es necesario para evitar alergias o posibles reacciones en tu piel.
Esta receta fue recomendada por Alejandra (Healthy Lifestyle). Te compartimos los mejores trucos de cocina para que el arroz con camarones quede de lujo.
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Primero, retira la piel del pescado o del marisco: inicia por la cabeza y termina en la cola.
Luego, introduce un palillo delgado en el centro del lomo y tira hacia arriba para quitar la vena negra.
Después, por encimita realiza un corte desde el lomo hasta la cola del camarón (sin llegar hasta el centro del marisco).
Finalmente, ayúdate con la punta de un cuchillo para descartar los restos de la vena. Cuando hayas completado estos 4 pasos, podrás hacer con confianza tu receta de arroz con camarones.
Si quieres preparar arroz con camarones, es preferible que compres mariscos frescos el mismo día. Sin embargo, por temas de tiempo, trabajo y agenda laboral, no siempre se cumple con este requisito.
Es por eso que, a continuación, te mostramos la manera más sencilla de descongelarlos en casa sin que se tarden una eternidad.
En el fregadero llena un tazón grande con agua fría, encima coloca el colador o tamiz y agrega los camarones. Déjalos sumergidos durante 20 minutos, y luego, deberán estar fríos pero descongelados, listos para añadir sabor a tu receta de arroz con camarones.
En un recipiente hermético coloca las cantidades que vas a usar para tu arroz, y espera que se reposen en el refrigerador toda la noche, o aproximadamente 12 horas.
Al día siguiente, enjuágalos con agua fría para quitar los restos de hielo ¡y listo!
Hierve abundante agua en una olla grande. Cuando alcance el punto máximo de ebullición cubre los camarones, y cocina a fuego medio hasta que vuelva a echar burbujas.
Además, espera que se reposen en el agua por 1 minuto, y finalmente, deberías poder usarlos para tu arroz con camarones, o cualquier otra comida.
En este punto, podrás preparar tu arroz con mariscos sin ninguna preocupación. En el recetario te dejamos los ingredientes que necesitas.
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Sofríe los camarones y cabezas de langostinos en aceite y puerro durante 6 minutos a fuego medio.
Incorpora agua, sal, perejil, y revuelve durante 10 minutos.
Cuando finalice el tiempo, espera unos minutos hasta que se enfríe, y luego tritura todo en la licuadora.
Vierte el resultado en un colador fino para quitar trozos de cáscaras, y reserva el caldo.
Seguidamente, sofríe el ajo, la cebolla y pimentón rojo en un sartén con un chorro de aceite de oliva.
Remueve por unos minutos, y agrega el arroz y el caldo que preparaste previamente. (Por cada taza de arroz con camarones, 3 tazas de caldo).
Deja que se cocine y bate de vez en cuando.
Por último, añade los carabineros pelados, langostinos u otros mariscos.
Espera unos minutos hasta que estén cocidos los mariscos y sirve. Si lo quieres jugoso, agrega un poco más del caldo o un chorrito de agua.
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