Muffins de naranja / Instagram: greensmoothiegourmet
No recurras a la panadería si no es necesario, alístate en casa y hornea unos delicados, esponjosos y saludables muffins de naranja, con esta receta será más que suficiente para calmar el antojo.
Si eres de gustos extravagantes, puedes rellenarlos con la mermelada casera de algún fruto rojo: sea de arándanos o fresa.
Sin embargo, recuerda que la receta de muffins de naranja no necesita tanto, ella naturalmente es dulce debido al aporte de la fruta.
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– Durante la preparación de los muffins de naranja reemplaza el azúcar por el edulcorante de tu elección, o en su defecto, utiliza azúcar de coco.
– Además, usa ralladura de naranja mientras preparas la mezcla, al menos así lo sugiere Dee Dine en su cuenta de Instagram.
– Utiliza harina para hornear sin gluten o integral si verdaderamente quieres controlar los carbohidratos. De lo contrario, ve por lo seguro y destapa el paquete de harina todo uso que tienes en la despensa.
– ¿Quieres unos muffins de naranja sin huevo? La solución la tienes colocando en la masa 3 cucharadas de aquafaba (un ingrediente que imita las propiedades de la clara de huevo).
– Si le colocas frutas a la mezcla procura que estén totalmente frescas.
– Aparte, usa mantequilla fría, no a temperatura ambiente.
– Después, engrasa el molde para evitar que los muffins de naranja se peguen durante la cocción.
– En ocasiones, el polvo de hornear en polvo o el bicarbonato afecta la preparación. Evita que suceda mezclándolos en un vaso de agua con vinagre blanco, juntos deberían crear burbujas, si no es así, no son productos frescos.
– Para que tengan la apariencia correcta debes llenar el molde hasta el tope. De lo contrario, parecerán cupcakes.
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Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón grande bate mantequilla y azúcar hasta que se combinen.
Revuelve 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua tibia, y deja que se asiente por 5 minutos. Así formarás el aquafaba para tus muffins de naranja sin huevo.
Ahora combina la preparación de linaza con vainilla, jugo de naranja y la ralladura.
Tamiza la harina, sal y polvo de hornear.
Incorpóralas en la mezcla, bate nuevamente y llena los moldes hasta el borde.
Colócalos en el horno por 20 minutos.
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