Albóndigas caseras de coliflor / Créditos: Freepik (stokking)
Si te estás preguntando cómo hacer albóndigas caseras de coliflor en salsa teriyaki, Yasmin Rebolledo te facilita la receta perfecta.
Esta comida es ideal para cambiar el menú y cocinar algo distinto. Honestamente, variar a veces falta, y estas albóndigas en salsa pueden darte lo que necesitas.
Incluso, si te sientes saturada de carne y el nutricionista te pide considerar más recetas con verduras, pues ahora tienes esta rica opción.
“Estas albóndigas caseras son un espectáculo, ¡realmente resultaron brutales! Para qué voy a ir a restaurantes, si se puede lograr esta exquisitez en casa”, comentó Rebolledo a través de su cuenta en Instagram Minrebolledo.
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La coliflor tiene un perfil nutricional muy completo. Para empezar, apenas aporta 25 calorías por cada 100 gramos, no contiene colesterol, más sí incluye una dosis importante de potasio y vitaminas B y C.
Por si quieres más razones para hacer estas albóndigas caseras de coliflor, anota también que es una verdura con fibra y baja en carbohidratos.
Gracias al contenido de fibra que tienen estas albóndigas caseras podrás evitar una inflamación excesiva en el intestino, a pesar de ser un vegetal.
Si no sufres del estómago, puedes servir albóndigas caseras de coliflor en cantidades abundantes, pues son bajas en grasas y calorías, y además, es uno de los platos más idóneos para dietas.
También te generarán una sensación de saciedad al momento, evitando que piques más de la cuenta antes de la próxima comida.
Finalmente, estas albóndigas caseras sirven de sustituto para otros ingredientes calóricos como el arroz o las harinas.
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Corta la coliflor en floretes y colócalos en una olla con agua hirviendo.
Tapa la olla y deja que se cocinen por 5 minutos.
Pasado el tiempo, coloca los floretes en un colador para drenar el exceso de agua.
Espera que se enfríen por unos minutos y tritura la coliflor en la licuadora o en un procesador de alimentos.
Repite el mismo proceso con el arroz cocido. Tritúralo junto con la avena entera hasta que se combinen.
Transfiere la mezcla al bowl de la coliflor y añade sal.
Realiza 1 huevo de linaza mezclando 1 cucharada de linaza y 3 cucharadas de agua. Revuelve y deja que se repose por 10 minutos.
Vierte el huevo de linaza en la preparación de la coliflor, añade ½ taza de avena semi-procesada y revuelve bien.
Agarra pequeñas porciones y realiza bolitas para colocarlas en la bandeja forrada con papel pergamino o mantequilla.
Cuando tengas todas las albóndigas caseras de coliflor rocíales un poquito de aceite de oliva y hornea a 200 grados por 35 minutos.
A mitad de cocción voltéalas para que se cocine la mitad faltante.
Mientras tanto, saltea el pimiento rojo y la cebolla en un sartén con aceite de oliva hasta que estén blandos.
Vierte la salsa teriyaki encima de las albóndigas de coliflor ya cocidas, y añade el salteado de pimentó y cebolla.
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