Bizcocho vegano: pastel de almendras / Créditos: Pixabay
El pastel de almendras tiene una versión tradicional, saludable, y otra que puedes hacer al mejor estilo del bizcocho vegano.
Si sigues un estilo de vida vegetariano, entonces este postre es para ti. No te cohíbas del dulce, aprende a preparar tu propia torta siguiendo esta receta de The Buddist Chef, y disfruta de tus días sin omitir lo que te gusta.
Cabe resaltar que este pastel de almendras no es 100% ligero, pero tiene lo justo para que la torta sea deliciosa, a pesar de ser vegana.
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Este bizcocho vegano contiene azúcar, pero si quieres usar edulcorante, mejor todavía.
Por supuesto, no necesita huevo, así que puedes estar tranquila con esta receta y consumirla con tranquilidad.
De igual modo, las harinas todo uso y de almendra tienen el mayor protagonismo en este dulce. La idea es que quede compacta y con excelente textura.
Por otro lado, que sea un pastel de almendras vegano no significa que debas ignorar la levadura en polvo o la margarina (mantequilla).
Sin embargo, la leche de soja (y no otra) forma parte del listado de ingredientes.
Decora tu pastel de almendras con una salsa de fresas a base de productos bajos en calorías, azúcares y saludables.
Necesitas:
– 3 tazas de fresas frescas o congeladas.
– 3 cucharadas de sirope de arce.
– ½ cucharadita de esencia de vainilla.
– ½ cucharadita de jugo de limón.
Modo de preparación del decorado
Esta es la vía más fácil y sencilla de hacer tu decorado de fresa para el pastel de almendras:
– Coloca las fresas peladas y partidas por la mitad en una olla o cacerola.
– Vierte la cantidad recomendada de jarabe de arce, junto con esencia de vainilla y jugo de limón.
– Finalmente, cocina el baño de fresas a fuego medio durante 15 minutos, espera que se enfríe y esparce encima del pastel de almendras.
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Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón combina las harinas, almendras molidas, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar.
Agrega aceite, leche de soja y vinagre. Este último ingrediente es opcional.
Bate hasta que la masa del bizcocho vegano esté suave.
Usa margarina para engrasar el fondo del molde y los lados.
Luego, espolvorea harina y sacude el exceso.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea el pastel de almendras entre 40 y 45 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.
Después, cocina la salsa dulce de fresa para decorar la torta.
Primero, coloca las fresas peladas y partidas por la mitad en una olla o cacerola.
Vierte la cantidad recomendada de jarabe de arce, junto con esencia de vainilla y jugo de limón.
Finalmente, cocina el baño de fresas a fuego medio durante 15 minutos, espera que se enfríe y colócalo encima del pastel de almendras.
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