Masa de empanadas / Créditos: Pixabay (Gabriel Avellaneda)
Hay que admitir que la masa de empanadas integrales es la mejor alternativa casera para evadir el exceso de carbohidratos. Usa a tu favor esta receta para resolver el desayuno o tus cenas fáciles.
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La masa de empanadas tradicional tiene alrededor de 26 mg de colesterol por cada 100 gramos. Esto sin dejar de mencionar que contienen aproximadamente 18 gramos de grasa por cada 100 gramos.
En conclusión, no te arriesgues y mejor opta por una opción menos pesada, al menos en lo que a calorías se refiere.
Yasmin Rebolledo propone no dejar de comerlas: preferiblemente sustituye varios de los ingredientes de la receta original para que no te pasen factura.
Por ejemplo, la harina de trigo integral tiene una cantidad considerable de fibra, y con ella podrás hacer una masa de empanadas un poco más nutritiva.
El aceite de oliva se adapta a casi todo, especialmente cuando se trata de recetas saladas. Normalmente en la masa de empanadas se le coloca un toque de mantequilla, pero no es tan saludable. En este caso, utiliza 3 cucharadas de aceite de oliva, o en su defecto, ghee (mantequilla ligera).
La receta de masa de empanadas nació en Argentina y con el pasar del tiempo fue tomando fuerza en regiones de Europa, Latinoamérica y sectores de Asia.
Normalmente se consume caliente, sin embargo, hay quienes disfrutan de este aperitivo a temperatura ambiente o frío. Esta tendencia se repite en la preparación, pues la masa de empanadas casera o callejera la puedes freír u hornear.
No obstante, como la intención es rescatar el lado positivo de esta receta para que puedas usarla de desayuno o en tus cenas fáciles, el llamado es a cocinarlas al horno para que compruebes que hay comidas saludables que merecen ser probadas.
Dicho esto, cuando tengas el relleno y todo listo, lleva tu bandeja al horno a 180 grados por 30 minutos, y consúmelas al momento.
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En un tazón mezcla las harinas con la sal.
Realiza un agujero en el centro de las harinas y vierte el vinagre de manzana, más la mantequilla o el aceite de oliva.
Vierte el agua caliente y combina.
Deja reposar la masa de empanadas integrales por 15 minutos.
Sobre un mesón enharinado amasa colocando un poquito más de harina, si es necesario.
Estírala hasta que esté delgada, córtala y forma los discos hasta que ocupen un plato del tamaño que desees.
Pasa un cuchillo por los alrededores, agrega el relleno en el medio de cada círculo y cierra hasta que obtengas una empanada.
Aprieta las orillas con los dedos o con un tenedor para sellarla.
Bate 1 huevo y cepilla la parte superior de cada empanada.
Lleva la bandeja al horno precalentado por 180 grados y espera que estén listas a los 30 minutos, o hasta que estén doradas por encima.
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