Esta es una receta de crepes integrales sin harina, paleo y libre de lácteos pensada para niños y adultos celíacos.
Sin embargo, por ser tan saludable, es perfecta para cualquier persona que esté siguiendo la dieta cetogénica, u otro plan de alimentación.
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Qué llevan estas crepes integrales paleo para celíacos
Para que sean verdaderamente sanas y fit, Katie Paleo recomienda prepararlas con harina de camote o boniato, un ingrediente integral ideal para recetas sanas y dulces.
No obstante, si te cuesta conseguirla, usa la harina integral común ¡y listo! el resultado será el mismo, aunque sin el sabor de la batata.
Por otro lado, estas crepes integrales llevan huevo y son endulzadas con jarabe de arce, pero puedes usar stevia o el edulcorante de tu preferencia.
Tampoco será necesario que le agregues nueces a esta receta de crepes integrales. Es decir que, puedes cocinarlas para toda la familia aunque sean alérgicos a este ingrediente.
Para estas crepes paleo utiliza leche de avena, de almendras o agua (si eres vegetariano).
Cómo se preparan las crepes integrales
La elaboración consta de cuatro pasos principales:
– Batir los ingredientes secos.
– Combinar los productos húmedos.
– Verter la mezcla de crepes integrales en un sartén.
– Voltearlas y dejar que se cocinen por unos segundos más.
Al final del artículo observa con detalle las cantidades que necesitas para que te queden espectaculares.
Valor nutricional
Una crepe de 18 centímetros de diámetro tiene alrededor de 112 calorías.
Mientras que, las integrales de 20 centímetros cuentan con 146 calorías.
Rellenos
Agrégales sabor a tus crepes integrales saludables, para rellenarlas dale uso a cualquiera de estos productos:
– Mantequilla de coco.
– Mermelada casera.
– Crema de chocolate.
– Frutas salteadas.
– Mantequilla de nueces.
Vístelas con cualquiera de estas opciones light. Te sirven para un desayuno sencillo o de merienda, y además, no contienen cereales.
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Crepes integrales sin harina refinada
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de agua o leche
- 2 cucharadas de sirope de arce o el edulcorante de tu elección
- 3 cucharadas de harina integral o de camote
- 1/2 cucharadita de canela
- Pizca de sal
Instrucciones
Engrasa el sartén con aceite de coco o el que tengas en uso y ajusta el fuego a medio.
En un tazón, mezcla huevos, leche y jarabe de arce.
En otro bol, combina los ingredientes húmedos, bate e incorpóralos al tazón con huevo.
Vierte ¼ taza de masa en el sartén precalentado, y extiéndela en la superficie hasta lograr una capa delgada y uniforme.
Cocina las crepes integrales paleo sin harina y libre de lácteos a fuego bajo entre 1-2 minutos, o hasta que estén cocidas.
Voltéalas y espera unos segundos más antes de retirarlas.
Repite el proceso hasta que se agote la masa y rellena con mermelada casera, crema de chocolate, frutas salteadas, o mantequilla de nueces.
