Si te estás preguntando cómo hacer la receta de risotto con champiñones (arroz), llegaste al lugar indicado.
Celia García, especialista en Nutrición, te enseña las instrucciones básicas para preparar un buen arroz para risotto. Posteriormente, podrás mezclarlo con una crema cremosa y deliciosa a base de champiñones que no tiene nada que envidiarle a la de tu restaurante favorito.
Los esfuerzos gastronómicos caseros siempre son aplaudidos. Por eso, si tienes más afinidad con la comida salada, entonces agrega a la lista de pendientes esta receta de risotto con champiñones.
“El arroz quedará de maravilla, sobre todo si lo haces caldoso. Yo como me dedico a la multitarea, apruebo esta receta de risotto con champiñones, espero te guste”, mencionó García a través de su cuenta en Instagram The Fit Bowl.
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Cómo hacer la receta de risotto con champiñones
El arroz es un alimento versátil que se adapta a muchas preparaciones saladas y dulces. En Europa es natural coincidir con diversas recetas, siendo la paella una de las más consumidas.
Sin embargo, la receta de risotto con champiñones también es muy respetada. Su fama tomó fuerza en Italia, y desde entonces, se le ve en restaurantes y en las mesas caseras donde abundan familias numerosas.
No obstante, la receta de risotto con champiñones tiene un secreto. Ciertamente, es fácil de hacer, pero la preparación del arroz debe hacerse bajo algunas recomendaciones muy específicas.
– Revuelve el arroz junto con todos los ingredientes, así absorberá el sabor de la forma correcta.
– Luego, vierte el caldo de pollo gradualmente. No cometas el error de agregarlo todo en una sola tanda.
– Después de 15 minutos, añade el líquido restante y dale unos minutos para que se termine de cocinar la receta de risotto con champiñones.
En total, deberías usar alrededor de 1,5 litros entre caldo o agua. Por supuesto, tiene variaciones, pero esta es un aproximado de la medida a utilizar para cocinar el risotto y que no quede con exceso de líquido.
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Receta de risotto con champiñones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 gramos de cebolla
- 250 gramos de champiñones
- 30 ml de vino blanco
- 150 gramos de arroz
- 450 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharadita de mantequilla
- 6 vieiras (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
Coloca la cebolla picada en una olla con aceite y sal a fuego medio.
Luego de 5 minutos agrega los champiñones lavados y picados en tamaño mediano.
Deja que la preparación se cocine por 4 minutos y vierte el vino blanco, deja que se evapore por 2 minutos y añade el arroz junto con un poquito de caldo caliente.
Salpimienta al gusto, vierte más caldo y sube el fuego para agarre cocción en al menos 18 minutos.
Cuando esté listo, agrega mantequilla, queso y mezcla nuevamente.
Dora las vieiras en un poquito de aceite y sírvelas junto a la receta de risotto con champiñones.
