Sopa de garbanzos con fideos, cúrcuma y jengibre: una comida rica en vitaminas para hacer entre semana

¿Te gusta cocinar con granos? Entonces apuesta por la receta de sopa de garbanzos con fideos, esta comida tiene pocas calorías y es muy nutritiva. Gracias a sus ingredientes puede estimular el sistema inmunológico, es fácil de preparar, sencilla y reconfortante.

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Es vegana y alta en proteínas

La sopa de garbanzos puedes hacerla cuando te sientas mal físicamente, ya que cuenta con el apoyo del jengibre y la cúrcuma para limpiarte.

También te colabora con vitaminas, es nutritiva, y por si no fuera suficiente, es ideal para veganos, vegetarianos y alérgicos. Es decir, no necesita ningún tipo de lácteos, pues todo lo que requieres para cocinarla son: pimientos, condimentos, caldo de verduras, hierbas, fideos, garbanzos y especias.

No obstante, si así lo prefieres, tienes toda la libertad de prepararla con caldo de pollo y agregar trozos gruesos de pollo rostizados o desmenuzados.

Además, el tallo en la sopa de garbanzos le da un sazón muy particular (y en el mejor sentido de la palabra). Particularmente el tallo de la acelga y el apio son tiernos y se cocinan rápido, ¡no dejes de usarlos!

¿La sopa de garbanzos se puede congelar?

Sí. Espera que la sopa de garbanzos se enfríe a temperatura ambiente, y después transfiérela a un recipiente hermético. Finalmente, guárdala en el refrigerador y consúmela en un lapso no mayor de 5 días.

¿Se debería usar cúrcuma seca en la sopa de garbanzos?

Sí, con 1 cucharadita estará bien. Sin embargo, Lexie recomienda a través de su cuenta en Instagram utilizar cúrcuma fresca para que la sopa de garbanzos tenga mejor sabor.

Cocina los fideos por separado o déjalos de último

Al momento de preparar la sopa de garbanzos es importante que cocines los fideos aparte cuando el caldo de verduras tenga todo lo necesario. De ese modo, no percibirás un plato pasado de cocción y la consistencia de la comida quedará perfecta (no como papilla).

¡No ignores esta receta de sopa con fideos y garbanzos baja en calorías!

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