El arroz con mariscos no es una receta para todo el mundo, la base de sus ingredientes son frutos del mar y, para algunos, hacerla no siempre es tan sencillo.
Hay que admitir que la paciencia es una virtud cuando se trata de este tipo de preparaciones saladas. Sin embargo, nada es imposible, es por eso que te compartimos algunos tips para que se te haga menos complicado al momento de cocinarla.
Por otro lado, si eres apasionada con las recetas de arroz, aprovecha tu gusto por ellas y no dejes de lado otras posibilidades. Por un rato, cambia el pollo y las carnes rojas, te hará bien variar con la receta de arroz con mariscos. ¿Te unes?
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Usa ingredientes de calidad cuando realices arroz con mariscos
Este primer punto no es una sorpresa, más allá del buen pescado es crucial que cocines con un grano de calidad y no cualquiera que tengas en casa. Este tipo de comidas te exige calidad, así que, para darte un buen gusto mejor invierte y no escatimes para que ames el resultado final.
No desperdicies las cáscaras de los camarones
Para realizar un arroz con mariscos no necesitas nada muy elaborado. Compra los productos más sencillos del mercado como: almejas, langostinos y vieras. Después que los limpies usa las cáscaras para darle gusto al caldo y agregárselos a la preparación cuando esté llevando fuego.
Utiliza ingredientes frescos o congelados para el arroz con mariscos
Descongélalos desde la noche anterior para que puedas manipularlos con facilidad y procede a limpiarlos con abundante agua. Después, en el caso de los camarones o langostinos retira el intestino con un palillo o la punta de un cuchillo y déjalos con o sin cola.
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Arroz con mariscos
Ingredients
- 1 cebolla mediana
- 150 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 12 camarones o langostinos grandes y limpios
- 150 gramos de almejas
- 20 vieiras
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- Hebras de azafrán
- Sal en escamas
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 1 puerro
- 1 ramita de perejil
Instructions
Pela y pica los dientes de ajo.
Corta la cebolla, el puerro y el pimiento rojo en trozos pequeños.
Agrega el aceite de oliva a la olla y sofríe las cebollas con los ajos y pimientos a fuego medio por 10 minutos.
Salpimienta al gusto y coloca el arroz. Revuelve con suavidad, déjalo en calor por 3 minutos y agrega las hebras de azafrán.
Posteriormente, añade los camarones limpios, vierte 4 tazas de agua y espera que hierva.
Cuando alcance el punto máximo de ebullición baja las llamas e incorpora el resto de los ingredientes.
Rectifica la sal y espera al menos 19 o 20 minutos para que esté listo el arroz con mariscos.
Cuando lo sirvas espolvorea perejil.
