La receta de salsa de tomate es fundamental en muchas comidas con carnes, verduras y pasta. Sin ella, algunas se sienten incompletas.
Por supuesto, es común que acudas al supermercado y adquieras la mejor opción de acuerdo a lo que necesites cocinar. Sin embargo, puedes ahorrarle mucho al bolsillo haciendo la salsa de tomate desde casa.
Nos referimos a una salsa de tomate cremosita, hecha con ingredientes muy básicos y económicos, pero deliciosa al paladar. Esa receta de pasta la tenemos gracias a Celia García, técnico en Nutrición y Dietética.
La preparación la encuentras al final del texto.
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Lo que debes tomar en cuenta antes de hacer la salsa de tomate
Algunas personas sofríen las verduras en aceite antes de hacer la salsa, mientras que otras colocan todo en la olla junto con el agua. ¿Cómo prefieres hacerlo tú?
En cada hogar las salsas tienen su toque personal, pero recuerda, siempre hay oportunidad de mejorar tu versión ¡prepara salsa de tomate como una verdadera profesional!
Ponte el delantal y practica estos consejos de cocina
1 – Cuando selecciones los tomates procura elegir aquellos que tengan buen grado de maduración, pues tienen más agua y pulpa.
2 – Al cocinar la salsa de tomate con verduras maduras evitas rectificar el sabor ácido ya que son más dulces.
3 – En el caso del corte, tienes la opción de hacer una forma de cruz en la base del tomate y llevarlo al agua durante 30 segundos. De esta manera puedes retirar la piel del vegetal con facilidad, triturarlo en la licuadora, y finalmente cocinarlo sin necesidad de tener trozos.
4 – Es crucial que la salsa de tomate la cocines a fuego bajo junto con la cebolla y los pimientos. Es así como obtendrás un punto caramelizado y espeso.
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Salsa de tomate
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 1 cucharada de panela
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de la salsa de tomate de tu preferencia
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de pimentón cortado
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de copos de guindilla, chile rojo o ají picante
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
Instrucciones
Corta las verduras en trozos pequeños.
Luego, colócalas en una olla o cazo junto con 1 cucharada de aceite y 1 pizca de sal.
Después de 10 minutos, añade uno por uno cada ingrediente mientras remueves.
Cocina la salsa de tomate a fuego bajo durante 15 o 20 minutos.
Con una cucharilla asegúrate de triturar bien los tomates si lo sientes necesario.
Sirve y disfruta al momento.
