Guiso de lentejas / Instagram: minrebolledo – Pixabay
Hacer una receta sana de guiso de lentejas es fácil y rápido, pero lo más interesante de este alimento es su valor nutricional.
Son muy bajas en grasa, contribuyen con al menos 8 gramos de fibra por cada 100 gramos, y la dosis de proteína supera los 9 gramos.
Debido a su aporte en carbohidratos, el guiso de lentejas queda mejor como acompañante con verduras y diversos tipos de vegetales. Sin embargo, también está bien si las consumes con arroz o quinoa.
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Yasmín Rebolledo, autor de esta receta sana de guiso de lentejas, comparte algunas sugerencias que debes tomar en cuenta antes de cocinarlas.
1 – Usa todas las especias saladas que tengas en casa. Por ejemplo: semillas de cilantro, comino, canela, clavo de olor, jengibre, cardamomo y nuez moscada.
2 – Además, no te olvides de incorporar a la preparación alrededor de 5 tomates frescos y sin piel.
3 – Por supuesto, el guiso de lentejas quedará mucho mejor si añades una cantidad generosa de cebolla y ajo.
4 – Finalmente, trata de usar aceite de oliva o de coco. De esta forma, cambiarás el menú y obtendrás unas lentejas muy sabrosas al mejor estilo de la India.
No te arrepentirás de preparar el guiso de lentejas de almuerzo, pues te permitirá estar saciada hasta la próxima merienda. No obstante, una vez ya listo, hay otro punto que debes tomar en cuenta y es el tiempo de refrigeración en la nevera.
No dejes que se te dañen y consume esta sana receta en un lapso no mayor de 7 días. Después de ese tiempo, puede que el sabor cambie.
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En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio por 5 minutos.
Agrega ajo, jengibre y comino.
Cocínalas por 2 minutos hasta que queden fragantes.
Vierte los tomates y revuelve ocasionalmente la preparación durante 5 minutos o hasta que los trozos se hayan suavizados.
Añade leche de coco, 1 taza de agua y sal al gusto.
Espera que se cocinen los ingredientes a fuego alto.
Cuando haya hervido, vierte las lentejas y reduce las llamas a fuego bajo.
Déjalas en calor por 30 minutos, aproximadamente, y bate cada cierto tiempo para evitar que se peguen al fondo de la olla.
Coloca las espinacas, mezcla nuevamente, y después de 3 minutos apaga el guiso de lentejas.
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